My food preferences
I'm an ovo-lacto vegetarian, and honey is fine too.
I can't eat any dish with a noticeable meat or fish flavor or smell. Trace or imperceptible amounts of non-vegetarian ingredients, like gelatin, don't bother me.
What I don't eat
- Meat, fish and poultry.
- Meat substitutes: tofu, Impossible and Beyond products, tempeh, seitan.
- Cooked vegetables of any kind (boiled, sauteed, roasted), except the ones listed below.
- Mushrooms, in any form.
What I do eat
- Dairy, eggs, honey and gelatin.
- All grains, breads, pastas and rice.
- All fruit.
- Raw vegetables of any kind, as long as they're fresh and uncooked.
- Potatoes, tomatoes and corn, cooked any way at all: boiled, sauteed, roasted, as tomato sauce, as soup.
- Cooked beans and chickpeas, including hummus and bean burritos.
- Onion and garlic in small amounts, fried and mixed into a dish. Not as a standalone cooked side.
- Pickled and fermented vegetables like pickles and sauerkraut.
- Seaweed in small amounts, e.g. nori wraps.
- Fried or wrapped items filled with vegetables, along the lines of spring rolls and samosas.
Favorites
- Taco Bell is my go-to fast food: anything vegetarian, especially bean-and-cheese burritos, cheese quesadillas and potato tacos. No fajita vegetables, no sofritas.
- Chipotle: the veggie burrito bowl. Also no fajita vegetables, no sofritas.
- Vareniki (pierogi): potato and cheese fillings, plus sweet cherry ones for dessert. Never mushroom.
- Pizza: cheese and tomato. No cooked-vegetable toppings.
- Pasta with tomato sauce: marinara, pomodoro or cheese ravioli in tomato sauce. No cooked-vegetable add-ins.
Liking Taco Bell and Chipotle doesn't mean I like Mexican food, though. I generally avoid "authentic" Mexican cuisine.
Other favorites:
- Tomato soup with grilled cheese.
- Potatoes: hash browns, baked potatoes, latkes.
- Hummus with pita and fresh vegetables.
- Bean-and-cheese burritos or bowls, made with vegetarian beans and no fajita vegetables.
- Vegetable spring rolls and samosas.
- Vegetable sushi, cucumber and avocado rolls above all.
- Fried cheese: Czech smazeny syr, mozzarella sticks, cheese curds.
- Egg-and-cheese dishes: cheese omelets and breakfast sandwiches, as long as there are no cooked vegetables in them.
Mis preferencias de comida
Soy ovolactovegetariano, y la miel también está bien.
No puedo comer ningún plato que tenga un gusto o un olor perceptible a carne o pescado. Las trazas o cantidades imperceptibles de ingredientes no vegetarianos, como la gelatina, no me molestan.
Qué no como
- Carne, pescado y aves.
- Sustitutos de la carne: tofu, productos Impossible y Beyond, tempeh, seitán.
- Verduras cocidas de cualquier tipo (hervidas, salteadas, al horno), salvo las que están en la lista de abajo.
- Hongos, en cualquier forma.
Qué sí como
- Lácteos, huevos, miel y gelatina.
- Todos los cereales, panes, pastas y arroz.
- Toda la fruta.
- Verduras crudas de cualquier tipo, siempre que estén frescas y sin cocinar.
- Papas, tomates y choclo, cocidos de cualquier manera: hervidos, salteados, al horno, en salsa de tomate, en sopa.
- Porotos y garbanzos cocidos, incluidos el hummus y los burritos de porotos.
- Cebolla y ajo en poca cantidad, fritos y mezclados dentro del plato. No como guarnición cocida aparte.
- Verduras en vinagre o fermentadas, como los pickles y el chucrut.
- Algas en poca cantidad, por ejemplo en rolls con nori.
- Frituras o envueltos rellenos de verdura, tipo arrolladitos primavera y samosas.
Favoritos
- Taco Bell es mi comida rápida preferida: cualquier opción vegetariana, sobre todo los burritos de porotos y queso, las quesadillas de queso y los tacos de papa. Sin las verduras de fajita y sin sofritas.
- Chipotle: el bowl de burrito vegetariano. También sin las verduras de fajita y sin sofritas.
- Varenikes (pierogis): rellenos de papa y de queso, más los de cereza dulce de postre. Nunca de hongos.
- Pizza: de queso y tomate. Sin verduras cocidas encima.
- Pastas con salsa de tomate: marinara, pomodoro o ravioles de queso con salsa de tomate. Sin verduras cocidas agregadas.
Que me gusten Taco Bell y Chipotle no quiere decir que me guste la comida mexicana: en general evito la cocina mexicana "auténtica".
Otros favoritos:
- Sopa de tomate con tostado de queso.
- Papas: hash browns, papas al horno, latkes.
- Hummus con pan pita y verduras frescas.
- Burritos o bowls de porotos y queso, hechos con porotos vegetarianos y sin las verduras de fajita.
- Arrolladitos primavera y samosas de verdura.
- Sushi de verduras, ante todo los rolls de pepino y de palta.
- Queso frito: el smazeny syr checo, los bastones de muzzarella, los cheese curds.
- Platos de huevo y queso: omelettes de queso y sándwiches de desayuno, siempre que no tengan verduras cocidas.